Rakshabandhan Special | रक्षाबंधन के दिन अपने भाई को खिलाएं अपने हाथों से बने ऐसे ‘मोतीचूर लड्डू’, जानिए इसकी रेसिपी – Tv News India
सीमा कुमारी
ये बात सच है कि त्यौहार के आते ही सबसे पहले मिठाइयां याद आने लगती है। कोई भी त्यौहार मिठास के बिना अधूरा होता है। फिर रक्षाबंधन (Rakshabandhan) का त्यौहार भाइयों को राखी बांधने के साथ ही साथ उनके पसंद की मिठाइयों (Sweets) को खिलाने का भी त्यौहार है। रक्षाबंधन के त्यौहार में बाजार मिठाइयों से सज गई हैं। और बहने बाजार जाकर अपने भाई की पसंद की मिठाईयां लाकर उन्हें खिलाती हैं।
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अगर आप घर पर बनी मिठाई ही खाना पसंद करते हैं, तो ऐसे में आप मोतीचूर के लड्डू ( Motichoor Laddu) बना सकते हैं। ये आसान सी रेसिपी फॉलो करिए और अपने भाई को राखी के दिन सरप्राइज करिए। आइए जानें इसकी रेसिपी-
सामग्री
बेसन- 2 कप
हरी इलायची- 1 टीस्पून
फूड कलर- ½ टीस्पून
दूध- 1 लीटर
घी- 6 कप
बेकिंग सोडा- 1 चुटकी
चीनी- 3 कप
पानी- 4 कप
बनाने की विधि
मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करना है।
इसके लिए एक बड़े पैन में पानी गर्म कर उसे मीडियम आंच पर गैस पर रख दें। इसके बाद इसमें चीनी डालें तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
इसके बाद इसे उबलने दें और साथ में दूध मिलाकर और 5 मिनट तक लगभग धीमी आंच पर पकाना है।
उबालते वक्त अगर झाग आए तो उसे चम्मच से निकाल दें। फिर तब तक पकाएं जब तक एक तार की चाशनी न बन जाए।
इसके बाद बारी है इसमें इलायची पाउडर और ऑरेंज फूड कलर डालने की। बीच-बीच में थोड़ा और चलाकर गैस बंद कर अलग रख दें।
अब एक बड़े बाउल में बेसन और दूध को तब तक मिक्स करें जब तक कि यह सॉफ्ट न हो जाए।इसके बाद इसमें बेकिंग सोडा डालकर मिलाना है।
अब कड़ाही में घी गर्म होने के लिए रख दें। छनौटे पर अब इस बैटर को डालते जाएं जिससे छोटी-छोटी बेसन की बूंदी कड़ाही में गिरती जाएगी। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
इन बूंदियों को अब चाशनी डालें। थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद इससे मीडियम साइज के लड्डू बना लें। तैयार है मोतीचूर के लड्डू।
